LEBEN AUF DER GRENZLINIE

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    ...to be continued

Manchen Lebensmitteln eilt ein gewisser Ruf voraus. Und wenn wir sie essen, wissen wir, dass sie gut für uns sind. Wenn ich z.B. Grünkohl, Granatapfel, Balubeeren oder Bananen erwähne, dann denkt ihr sicher: "Oh ja, das sind gesunde Lebensmittel - ich sollte mehr davon essen!". Aber was, wenn ich z.B. Kaffee, Schokolade oder Kartoffeln erwähne? In der Regel werden diese Speisen doch eher mit einem geringen Anteil an lebenswichtigen Nährwerten in Verbindung gebracht. Ich frage mich ernsthaft, warum dies so ist, da diese wichtige und gesunde Inhaltsstoffe enthalten.

 

   Kaffee OK, ich räume ein, dass man sich darüber streiten kann. Aber ich habe ihn nicht in die Liste aufgenommen, weil er mein Lieblingsgetränk - oder ich gar süchtig danach wäre. Es gibt schon einige ernsthafte Gründe, warum Kaffee ein Gesundheitsgetränk ist, in Maßen genossen, versteht isch. Studien haben ergeben, dass regelmäßige Kaffetrinker ein geringeres Risiko haben, an einem Typ-2-Diabetes, Parkinson oder Alzheimer zu erkranken. Ferner tragen sie ein geringeres Risiko für verschiedene Krebsarten wie z.B. Leberkrebs, zu erkranken. Kaffee ist ein exellenter Lieferant an Anti-Oxidanzien.

   Nudeln Ja, Nudeln sind gesund. Wer hätte das gedacht? - Ich nicht. Klar, ZU VIEL von etwas ist nie gut, aber es kann sich durchaus auszahlen, mehr Nudeln in den täglichen Speiseplan zu integrieren. Nudeln haben ihren vergleichsweise schlechten Ruf, weil sie viele Kohlenhydrate enthalten. Nichtsdestotrotz enthalten Nudeln viele Kohlenhydrate, die lnagsam an den Körper abgegeben werden. Das kann ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl und so mittelfristig ein Weniger-Essen begünstigen. Tipp: Vollkorn-Nudeln sind noch besser. Selbst bei einer Gluten-Intoleranz stehen heutzutage Nudeln aus Reis oder Mais zur Verfügung!

   Schokolade Yeeesss! ich hab's schon immer gewusst: Schokolade macht nicht nur glücklich, sondern ist auch gesund. Um Missverständnissen vorzubeugen: Ich rede hier nicht von "Mars" "Twix", "Nuts" o.ä. Ich spreche von Kakao, dem Grundstoff für Schokolade. Dabei sollte ein Kakaoanteil von mindestens 70% bestehen. Kakao ist eine potente Magnesium- und Eisenquelle. Das enthaltene Niacin schützt die Herzkranzgefäße. Außerdem wirkt sich Kakao positiv auf den Serotoninhaushalt (und die Libido!) aus.

   Pilze sind als Gemüse, oder korrekter gesagt Fungus, extrem unterschätzt. Sie bieten die einzige nicht-tierische Quelle für Vitamin D, abgesehen von der Sonne natürlich. Tipp: Läßt man Pilze ein paar Minuten vor dem Verzehr in der Sonne liegen, generieren sie genug Vitamin D. umd die benötigte Tagesdosis abzudecken. Sie sind eine exzellente Wahl in den Wintermonaten, enthalten Antioxidanzien und können die Aufnahme von Vitamin B im Körper begünstigen.

   Eisbergsalat Ich muss zugeben, dass ich (bis vor 20 Minuten) Salat nie einen besonders hohen Nährwert zugerechnet habe. Entgegen aller Unkenrufe ist (besonders Eisberg-) Salat aber reich an Vitamin A und -K. Außerdem unterstützt er die Wasserspeicherung im Körper - für Menschen, die leicht dehydrieren. Das nächste Mal, wenn Ihr zum Salat greift, wählt doch mal einen Eisberg! Gemischt mit Kopfsalat bietet er eine knackige Geschmacksnote.

   Kartoffeln Last but not least. Ähnlich wie beim Eisberg- oder Kopfsalat habe auch ich - fälschlicherweise - immer angenommen, dass Kartoffeln außer Stärke eigentlich nicht viel wertvolle Inhaltsstoffe bieten. Die Wahrheit sieht aber gänzlich anders aus! Neben wertvollen Ballaststoffen enthalten sie einen hohen Anteil an Vitamin C. Desweiteren sind sie reich an Kalium und Magnesium. Besonders auch die (gekochte) Schale sollte mitverzehrt werden.

Eigentlich genau wie immer - nur mit einem Cape bekleidet...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    ... to be continued